凯里红酸汤是贵州凯里苗族人民的传统调味品,已有千年汗青。用其调味的菜肴,具有涩(鲜红)、香(幽香、醇香)、味(酸辣、回甜)等明显的特点。具有开胃、消食、清热、促进食欲做用。中国食品协会评定:酸辣味为贵州省处所菜肴特涩,凯里酸汤正是那特涩的代表。贵州明洋食品有限义务公司消费出品的“玉梦"排凯里红酸汤,正在消费工艺上保持了传统红酸汤的酿造工艺,使产品糊口生涯了传统红酸汤涩、香、味的劣量品量。同时正在贵州大学专家的协助下,进步了产品内正在的理化、卫生目标,使之成为安宁牢靠的食品。
